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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz sauté à la japonaise

Carottes râpées

00:30

Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Riz blanc
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Tranche(s) de jambon
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Graines de gingembre grillées
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Dashi
  • 2 pincée(s) Sucre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez. Laissez refroidir.
  • Coupez le jambon en dés.
  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Lavez, épluchez et émincez l’oignon vert.
  • Dans un bol, mélangez l’œuf, la sauce dashi, une pincée de sucre et le poivre.
  • Préparez la salade : brossez et râpez la carotte.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, une pincée de sucre, sel et poivre.
  • Ajoutez la carotte râpée, saupoudrez de graines de gingembre grillées.
  • Mélangez et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez une cuillère à café d’huile de sésame et faites cuire ce mélange en tournant constamment jusqu’à ce que l’œuf soit crémeux.
  • Retirez de la poêle et réservez.
  • Essuyez la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de tournesol et, sur feu moyen, faites-y sauter l’oignon vert et le gingembre 2-3 min.
  • Ajoutez les œufs brouillés, le riz cuit et les dés de jambon, et laissez cuire en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit très chaud et croustillant.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de sauce dashi et mélangez bien.
  • Servez le riz sauté à la japonaise chaud, accompagné de carottes râpées.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.