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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz d’automne aux champignons

Salade verte

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Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Riz rond
  • 100 g Champignon(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 30 g Batavia
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Lavez soigneusement les champignons et faites-les dégorger dans une poêle.
  • Lavez le céleri et hachez-le.
  • Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive, ajoutez le céleri et remuez 5 min sur le feu.
  • Jetez le riz dans la sauteuse et remuez sur le feu 3 min : le riz doit dorer légèrement. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les champignons et couvrez avec 30 cl de bouillon.
  • Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Laissez cuire 20 min environ, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez le riz d’automne aux champignons accompagné de la salade verte.

Conseil du chef

  • Inutile de rajouter du sel à table : un peu en cuisine suffit !