Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz aux asperges vertes

00:40

Total: 40 min

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15 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Riz rond
  • 6 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 5 cl Vin blanc
  • 5 g Parmesan
  • 10 g Roquette
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de poule

Préparation

  • Lavez les asperges, retirez la partie dure, coupez-les en tronçons de 3-4 cm.
  • Préparez 20 cl de bouillon de volaille dans une casserole, amenez à ébullition, et couvrez.
  • Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les fondre dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajoutez les asperges, le riz et mélangez le tout. Salez, poivrez.
  • Versez le vin blanc et faites-le réduire sur le feu.
  • Versez le bouillon puis laissez cuire 15 min.
  • Quand le riz est cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à café d’huile d’olive, remuez. Couvrez et laissez reposer 3 min avant de servir.
  • Pelez la tomate et coupez-la en quartiers.
  • Mettez la tomate dans un plat avec la roquette hachée, de l’huile d’olive et du sel.
  • Servez le riz aux asperges vertes accompagné de la tomate en quartiers et la roquette hachée.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ.