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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz aux artichauts & soubressade

Salade verte

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 50 g Riz rond
  • 25 g Soubressade
  • 1 Artichaut(s)
  • 1 Laitue
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Bouillon de légumes
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Pelez la tomate et coupez-la en dés.
  • Coupez l’artichaut au-dessus du cœur de façon à ne garder que la partie tendre des feuilles et tranchez-le en 6.
  • Faites fondre l’oignon et l’ail dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’artichaut, faites-le dorer puis sortez-le.
  • Mettez les tomates dans la sauteuse et remuez 2 min sur le feu.
  • Ajoutez la soubressade coupée en petits morceaux, salez, poivrez et laissez 5 min sur le feu.
  • Jetez le riz, remuez 3 min sur le feu, salez, poivrez et couvrez avec 30 cl de bouillon.
  • Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Laissez cuire encore 20 min en incorporant les artichauts à mi-cuisson.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez le riz aux artichauts et à la soubressade accompagné de la salade verte.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.