Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Riz au curry & haddock

Brocolis vapeur

00:45

Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Haddock fumé
  • 240 g Riz basmati
  • 320 g Brocolis
  • 60 cl Bouillon de légumes
  • 150 g Petits pois
  • 3 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 feuille(s) Feuille(s) de laurier
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Poudre de curry
  • 0,25 cuillère(s) à café (volume) Garam masala
  • 0,25 cuillère(s) à café (volume) Coriandre en poudre
  • 15 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et hachez le persil, réservez les tiges.
  • Lavez et épluchez le brocoli. Faites cuire les bouquets à la vapeur pendant 4-5 min.
  • Pendant ce temps, placez le haddock dans une casserole avec le laurier, 2 tiges de persil et le bouillon.
  • Couvrez et laissez mijoter sur feu doux, 7 à 8 min, jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement.
  • Retirez le poisson et réservez le bouillon.
  • Rincez la casserole et faites-y chauffer le beurre et l’huile.
  • Ajoutez le riz et mélangez bien.
  • Ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux pendant 2 min en remuant constamment.
  • Allongez le bouillon réservé avec de l’eau bouillante pour obtenir 60 cl de liquide, puis versez sur le riz
  • Couvrez et laissez mijoter 10 min.
  • Ajoutez les petits pois et mélangez
  • Couvrez à nouveau et laissez cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
  • Pendant ce temps, émiettez le poisson, jetez la peau et les arêtes.
  • Incorporez délicatement le poisson dans le riz, ainsi que le persil haché.
  • Salez, poivrez et laissez encore cuire 30 sec.
  • Retirez la feuille de laurier.
  • Transférez sur un plat et servez le riz au curry et au haddock accompagné des brocolis vapeur.
  • Servez le riz accompagné des brocolis vapeur.

Conseil du chef

  • L'idéal est d'alterner légumes crus (ex : carottes râpées) et cuits (ex : haricots verts)