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Rissoles aux moules

Salade de concombre au yaourt

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Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 30 Moules
  • 2 Tomate(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Yaourt(s) grec
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 3 g Feuille(s) de coriandre
  • 3 Feuille(s) de pâte filo
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mettez les moules à ouvrir sur le feu. Laissez tiédir, retirez-les de leurs coques.
  • Pelez les tomates, coupez-les en dés en retirant l’eau et les pépins. Faites-les fondre dans une poêle avec un peu d’huile, l’ail écrasé, le jus du demi-citron, salez, poivrez.
  • Quand la sauce est épaisse, ajoutez les moules, la coriandre ciselée, couvrez et éteignez le feu.
  • Faites 1 pile de 3 feuilles de pâte Filon, coupez-les 2 de sorte à avoir deux triangles, enduisez d’huile toutes les feuilles.
  • Répartissez la sauce au centre de chaque triangle. Repliez les pointes les unes sur les autres. Enduisez le dessus de jaune d’œuf battu.
  • Faites cuire les 6 yufkas dans le four préchauffé à 200 °C pendant 10 min. Ils doivent être dorés.
  • Servez les yufkas aux moules avec un concombre coupé en rondelles fines et mélangé à un yaourt, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !