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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Raviolis aux blettes

Salade de tomates

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Blette
  • 2 Tomate(s)
  • 3 Oignon(s)
  • 100 g Farine de blé complet
  • 30 g Parmesan
  • 1 Oeuf(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 5 cl Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, 5 cl d’eau, un peu d’huile d’olive et de sel. Pétrissez à la main pour obtenir une texture homogène.
  • Coupez, pochez et hachez les blettes. Rincez et hachez le persil.
  • Battez l’œuf avec du sel, du poivre et le persil haché.
  • Epluchez, émincez et faites fondre 2 oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les blettes, l’œuf battu et le parmesan. Mélangez pendant 2 min.
  • Etalez la pâte et découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez de la farce sur une moitié de chaque cercle et pliez en deux en soudant bien les bords.
  • Lavez les tomates et coupez-les dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, 1 oignon épluché et émincé, le jus du citron et un filet d’huile d’olive.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les raviolis. Réservez-les au chaud sur du papier absorbant.
  • Servez les raviolis aux blettes accompagnés de la salade de tomates.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table