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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Raviolis au chou

Tomates au four

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Total: 60 min

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20 min

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40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 175 g Farine de blé complet
  • 150 g Choucroute
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 2 Tomate(s)
  • 2 brin(s) Thym
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre blanc
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez la betterave et la carotte et coupez-les en morceaux.
  • Dans une casserole, versez 75 cl d’eau. Portez à ébullition.
  • Diluez le cube de bouillon et ajoutez la carotte, la betterave, l’oignon émincé, le thym et le vinaigre.
  • Laissez mijoter pendant 30 min.
  • Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
  • Salez, poivrez, parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 min.
  • Pendant ce temps, hachez la choucroute au couteau.
  • Versez-la dans une grande casserole, couvrez d’eau et laissez cuire 10 min à feu doux et à couvert.
  • Egouttez la choucroute, ajoutez le vinaigre, salez, poivrez, mélangez et réservez à couvert.
  • Mélangez la farine, l’œuf, le lait et du sel.
  • Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
  • Abaissez la pâte en couche fine et découpez des carrés.
  • Placez une noix de farce au chou au centre.
  • Repliez le carré sur la farce afin d’obtenir un triangle.
  • Soudez bien les bords entre les doigts, puis ramenez les trois pointes en une seule et pressez de nouveau entre les doigts.
  • Réchauffez la soupe claire de betterave et filtrez-la. Salez, poivrez.
  • Faites cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée 4 min environ. Egouttez-les.
  • Servez les raviolis au chou dans la soupe claire de betterave bien chaude, accompagnés des tomates au four.

Conseil du chef

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la peau des fruits et légumes.