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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Ravioles au fromage

Salade de mâche

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 150 g Farine de blé blanche
  • 150 g Fromage blanc allégé
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Pomme(s) de terre à purée
  • 1 Oignon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 3 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 10 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Disposez la farine en fontaine et cassez un œuf au milieu.
  • Mélangez en ajoutant une pincée de sel, un peu d’huile et d’eau pour obtenir une pâte assez élastique.
  • Laissez reposer 15 min.
  • En attendant, épluchez et faites cuire la pomme de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 min puis écrasez-la avec une fourchette.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon.
  • Hachez les herbes.
  • Lavez la mâche et égouttez-la.
  • Préparez une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
  • Cassez l’autre œuf.
  • Séparez le jaune, réservez le blanc.
  • Faites suer les oignons dans le beurre.
  • Ajoutez les herbes en tournant. Salez.
  • Versez dans un récipient et ajoutez le fromage blanc, le jaune d’œuf et la purée. Mélangez délicatement.
  • Etalez la pâte pour fabriquer les ravioles.
  • Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
  • Déposez la farce au milieu et refermez.
  • Utilisez le blanc d’œuf pour coller la pâte.
  • Crénelez les bords.
  • Chauffez une quantité suffisante d’eau salée, et jetez les ravioles dans l’eau frémissante.
  • Faites pocher 10 min.
  • Egouttez et ajoutez une noix de beurre.
  • Servez les ravioles au fromage accompagnées de la mâche assaisonnée.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !