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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Ravioles à la choucroute

Salade de betterave

00:30

Total: 30 min

00:20

20 min

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10 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 180 g Choucroute
  • 175 g Farine semi-complète
  • 1 Oeuf(s)
  • 50 g Tranche(s) de bacon
  • 1 Betterave(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez la farine et l’œuf avec une pincée de sel.
  • Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Réservez.
  • Faites cuire le bacon dans une poêle sans matière grasse.
  • Coupez-le en fines lamelles et mélangez-le à la choucroute.
  • Abaissez la pâte en couche très fine et formez des disques de pâte de 6 cm de diamètre environ.
  • Disposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque disque et fermez-les pour former des raviolis.
  • Soudez bien les bords en les mouillant.
  • Faites cuire les pierogi dans une casserole d’eau bouillante 8 min environ.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, coupez la betterave en dés et mélangez avec la vinaigrette.
  • Servez les ravioles à la choucroute accompagnés de la salade de betterave.

Conseil du chef

  • L'équilibre commence par un rythme de 3 repas réguliers dans la journée.