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Ratatouille provençale

Riz complet

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

Ingrédients

2 couverts
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 3 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 g Riz complet
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 brin(s) Thym
  • 4 g Feuille(s) de laurier
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 1 noix Beurre

Préparation

  • Lavez l’aubergine et la courgette et coupez-les en petits cubes.
  • Epépinez le poivron, et coupez-le en lamelles.
  • Mondez les tomates, et coupez-les en cubes
  • Coupez finement l'oignon. Pressez l'ail.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, versez tous vos légumes, ajoutez thym, laurier, sel, poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 35 min en tournant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, jetez le riz complet dans l'eau bouillante et laissez cuire 30 min à feu moyen après reprise de l'ébullition. Egouttez sans attendre et ajoutez une noix de beurre.
  • Servez la ratatouille provençale accompagnée du riz complet.

Conseil du chef

  • Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.