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Ragout de légumes

Riz

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Total: 35 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Haricots verts
  • 120 g Riz basmati
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Paprika
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les légumes. Coupez les haricots en tronçons de 3 cm.
  • Épluchez et taillez les pommes de terre en petites frites.
  • Épépinez et émincez finement le poivron et le piment vert.
  • Épluchez et hachez grossièrement l’oignon. Coupez la tomate en dés.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poêle sur feu moyen et faites-y ramollir l’oignon.
  • Versez l’ail, le paprika et le gingembre et laissez cuire quelques minutes en remuant.
  • Ajoutez les pommes de terre, le piment vert et la tomate, et faites sauter jusqu’à évaporation du liquide.
  • Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 8 min.
  • Mettez enfin le poivron rouge, la sauce de soja, salez et poivrez.
  • Servez le ragout de légumes (tema) aussitôt, accompagné du riz basmati.

Conseil du chef

  • Un laitage et un fruit en fin de repas pour terminer sur une note sucrée.