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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Ragoût de joues de porc

Tomates au four

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15 min

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35 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Joue de porc
  • 1 Courgette(s)
  • 4 Tomate(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 Oignon(s)
  • 4 feuille(s) Sauge
  • 1 brin(s) Thym
  • 4 pincée(s) Persil
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l’ail, l’oignon et la carotte.
  • Lavez la courgette.
  • Coupez la carotte et la courgette en dés.
  • Emincez l’oignon.
  • Faites dorer les joues de porc dans une Cocotte-minute avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’oignon, laissez 5 min sur le feu en remuant.
  • Ajoutez la carotte, la courgette, l’ail, 10 cl de bouillon, la sauge, le thym, salez et poivrez.
  • Fermez la Cocotte-minute et comptez 30 min de cuisson à partir du sifflement.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez les tomates en 2, placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et salez.
  • Enfournez pour 25 min de cuisson. Parsemez de persil ciselé.
  • Servez le ragoût de joues de porc accompagné des tomates au four.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, compléter si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.