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Ragoût de crevettes louisianais

Salade de mesclun

00:35

Total: 35 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Crevette(s)
  • 320 g Salade mesclun
  • 120 g Riz blanc
  • 120 g Champignon(s)
  • 30 cl Velouté de champignon
  • 100 g Gruyère râpé
  • 4 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 10 cl Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 2 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le grill de votre four à 200 °C.
  • Huilez un plat à four (20 x 20 cm).
  • Égouttez et émincez les champignons.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon les indications sur le paquet.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Égouttez le riz et placez-le dans le plat à four.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive sur feu moyen et faites sauter les crevettes 3 min, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Réservez.
  • Ajoutez le beurre dans la poêle et faites revenir les champignons 2 min.
  • Ajoutez le velouté et la crème fraîche.
  • Réchauffez en veillant à ne pas faire bouillir.
  • Remettez les crevettes dans la poêle et réchauffez-les.
  • Versez le contenu de la poêle sur le riz et saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites gratiner au four 5 min.
  • Servez le ragoût de crevettes louisianais chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Ecoutez vos sensations.