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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Quiche saumon & tomates

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Ingrédients

6 couverts
  • 1 Pâte(s) brisée(s)
  • 200 g Saumon
  • 2 Tomate(s)
  • 80 g Brocolis
  • 80 g Petits pois
  • 80 g Pois mange-tout
  • 80 g Courgette(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 4 Oeuf(s)
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 40 g Fromage blanc allégé
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 brin(s) Ciboulette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.
  • Dans un bol, mélangez le saumon émietté, le fromage frais, le lait, les œufs, la ciboulette et les tomates coupées en gros dés. Salez, poivrez.
  • Versez dans le moule et enfournez pendant 20 min environ.
  • Pendant ce temps, préparez les légumes : faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, dans une casserole type wok. Ajoutez tous les légumes sur feu moyen. Couvrez pendant 6 min environ.
  • Découvrez, ajoutez la sauce soja et laissez cuire sur feu vif, en remuant fréquemment, pendant 6 min environ.
  • Ajoutez le jus de citron.
  • Servez la quiche saumon et tomates accompagnée du green mix sauté.

Conseil du chef

  • Après un lavage minutieux, conservez, si possible, la peau des fruits et légumes.