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Quiche saumon & brocolis

Julienne de courgettes

00:55

Total: 55 min

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15 min

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40 min

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Ingrédients

6 couverts
  • 1 Pâte(s) brisée(s)
  • 200 g Saumon
  • 250 g Brocolis
  • 3 Courgette(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 3 Oeuf(s)
  • 20 cl Lait demi-écrémé
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Faites cuire les têtes de brocolis 10 min dans l’eau bouillante salée.
  • Egouttez et laissez tiédir.
  • Etalez la pâte sur un moule adapté.
  • Répartissez les dés de saumon sur le fond.
  • Dans un bol, battez les 4 œufs en omelette.
  • Ajoutez le lait, salez, poivrez.
  • Ecrasez les brocolis à la fourchette et mélangez-les aux œufs battus.
  • Versez le tout sur le saumon et enfournez pour 25 min.
  • Pendant ce temps, préparez la julienne de courgettes : lavez et découpez-les en fins bâtonnets.
  • Faites-les bouillir 4 min dans l’eau salée.
  • Egouttez-les puis, dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive et de citron. Salez, poivrez, mélangez.
  • Servez la quiche saumon et brocolis chaude ou tiède, accompagnée de la julienne de courgettes.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.