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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Quiche saumon & asperges

Salade de roquette

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

6 couverts
  • 1 Pâte(s) brisée(s)
  • 500 g Asperge(s) verte(s)
  • 320 g Saumon
  • 160 g Roquette
  • 20 g Cheddar
  • 2 Oeuf(s)
  • 20 cl Lait demi-écrémé
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 5 brin(s) Ciboulette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 4 Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Equeutez et lavez les asperges vertes. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau salée. Egouttez, laissez refroidir et coupez chacune d’elles en quatre.
  • Coupez le saumon en morceaux et faites revenir 2 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Dans un bol, battez les œufs, salez légèrement et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et la crème fraîche. Battez encore.
  • Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez les œufs. Disposez les morceaux de saumon et d’asperges. Parsemez de cheddar et faites cuire au four pendant 30 min. Le dessus doit être bien doré.
  • Triez, lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette au jus de citron. Mélangez.
  • Servez la quiche au saumon et aux asperges vertes accompagnée de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Lors de vos courses, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.