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Quiche saumon & asperges
Salade de roquette
00:45
Total: 45 min
00:1515 min
00:3030 min
Ingrédients
- 1 Pâte(s) brisée(s)
- 320 g Saumon
- 160 g Roquette
- 20 g Cheddar
- 2 Oeuf(s)
- 20 cl Lait demi-écrémé
- 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
- 5 brin(s) Ciboulette
- 0,5 Citron(s) jaune(s), le jus
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 4 Vinaigre balsamique
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
- 500 g Asperge(s) verte(s)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Equeutez et lavez les asperges vertes. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau salée. Egouttez, laissez refroidir et coupez chacune d’elles en quatre.
- Coupez le saumon en morceaux et faites revenir 2 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Dans un bol, battez les œufs, salez légèrement et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et la crème fraîche. Battez encore.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez les œufs. Disposez les morceaux de saumon et d’asperges. Parsemez de cheddar et faites cuire au four pendant 30 min. Le dessus doit être bien doré.
- Triez, lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette au jus de citron. Mélangez.
- Servez la quiche au saumon et aux asperges vertes accompagnée de la salade de roquette.
Conseil du chef
- Lors de vos courses, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.
