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Quiche express

Salade de laitue

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

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35 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 3 Oeuf(s)
  • 5 Tranche(s) de bacon
  • 200 g Laitue
  • 75 g Gruyère râpé
  • 25 cl Lait écrémé
  • 25 g Oignon(s)
  • 40 g Farine de blé complet
  • 5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 20 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 175 °C.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  • Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant.
  • Hachez-le en petits morceaux. Réservez.
  • Huilez légèrement un plat à four.
  • Tapissez-le de gruyère râpé et de bacon.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs avec le beurre, l’oignon émincé, la farine, le lait, du sel et du poivre, jusqu’à ce que le tout soit bien fluide.
  • Versez ce mélange dans le moule.
  • Enfournez pour 35 min.
  • Lavez, essorez et effeuillez la laitue.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier, et déposez la laitue.
  • Salez, poivrez. 
  • Servez la quiche express, chaude ou froide, accompagnée de la salade de laitue.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en légumes, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.