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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Quiche aux légumes

Salade de roquette

00:50

Total: 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

6 couverts
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 200 g Brocolis
  • 300 g Roquette
  • 2 Carotte(s)
  • 3 Oeuf(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 20 cl Lait demi-écrémé
  • 50 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Rincez et détaillez le chou-fleur et les brocolis.
  • Jetez le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • 5 min après la reprise de l’ébullition, incorporez les carottes et les brocolis.
  • Prolongez la cuisson à gros bouillons 5 min.
  • Egouttez le tout.
  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez le gruyère et le lait.
  • Incorporez la muscade.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule à quiche et placez-y tous les légumes.
  • Répartissez ensuite le contenu du bol sur les légumes.
  • Enfournez pour 30 min. La quiche doit être joliment dorée.
  • Rincez et égouttez la roquette.
  • Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier et déposez la roquette.
  • Servez la quiche aux légumes accompagnée de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.