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Quesadillas au poulet

Salsa de tomates

00:40

Total: 40 min

00:25

25 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 couvert
  • 2 Tortillas de blé
  • 100 g Blanc(s) de poulet, grillé(s)
  • 60 g Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 20 g Cheddar râpé
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron vert
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Epluchez l'ail et l'oignon rouge, rincez la coriandre et les champignons, hachez le tout.
  • Rincez, épépinez et coupez la tomate et le poivron en dés.
  • Préparez la salsa : dans un petit bol, mélangez la moitié des dés de tomate, l'oignon rouge, l'ail, la coriandre et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le piment par petites quantités pour relever la sauce selon votre goût. Salez. Réservez.
  • Grillez le poivron rouge quelques minutes au four et hachez-le.
  • Emincez le poulet cuit.
  • Dans une poêle, chauffez l'huile de colza et faites-y dorer les cives et les champignons. Salez et poivrez.
  • Versez le mélange dans un petit saladier et laissez tiédir le tout.
  • Ajoutez-y ensuite le poivron, le poulet émincé et la moitié de la salsa. Réservez.
  • Étalez les tortillas sur un plan de travail.
  • Recouvrez une moitié de chaque tortilla de cheddar râpé.
  • Répartissez le mélange légumes-poulet sur le fromage et refermez les tortillas en pressant légèrement.
  • Dans une poêle, faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
  • Servez les quesadillas au poulet aussitôt, accompagnées de la salsa restante.

Conseil du chef

  • Un laitage et un fruit en fin de repas pour terminer sur une note sucrée.