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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Quenelles de semoule

Mousse de carottes

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Semoule de blé dur
  • 80 g Mousse de carotte surgelée
  • 1 Oeuf(s)
  • 15 cl Lait demi-écrémé
  • 25 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 0,5 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif.
  • Hors du feu, versez la semoule en remuant.
  • Revenez à feu moyen pour la cuisson.
  • La semoule doit bien se détacher de la casserole.
  • Battez l’œuf.
  • Hors du feu, ajoutez-le à la semoule avec la noix de muscade. Salez et poivrez.
  • Pendant que la semoule refroidit, préparez la sauce tomate en mélangeant bien le concentré de tomates, les 25 cl d’eau et le beurre.
  • Salez et poivrez.
  • Chauffez la mousse de carottes en suivant les consignes inscrites sur l’emballage.
  • Mélangez à nouveau la semoule pour obtenir une pâte homogène et à l’aide d’une cuillère légèrement farinée, formez des quenelles.
  • Préchauffez le gril à 180 °C.
  • Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
  • Jetez les quenelles qui remontent à la surface au bout de 3 à 4 min lorsqu’elles sont cuites.
  • Egouttez-les.
  • Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré avec la sauce tomate.
  • Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner 5 min.
  • Servez les quenelles de semoule accompagnées de la mousse de carotte.

Conseil du chef

  • Un laitage et un fruit en fin de repas pour terminer sur une note sucrée.