Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Quenelles de pommes de terre

Compote de tomates

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Total: 55 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Pomme(s) de terre
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 15 g Farine de blé blanche
  • 20 g Gruyère râpé
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Pelez les tomates, coupez-les en dés et faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec un fond d’huile d’olive environ 20 min. Salez.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire 15 min dans de l’eau salée.
  • Réduisez les pommes de terre en purée bien sèche, mélangez avec la farine, l’œuf, la muscade, salez et poivrez.
  • Roulez la pâte en quenelles de la taille d’un pouce.
  • Plongez-les dans une casserole d’eau chaude et laissez cuire 10 min sans faire bouillir.
  • Egouttez les quenelles, placez-les dans un plat beurré allant au four et recouvrez-les de fromage râpé.
  • Versez la compote de tomates autour des quenelles.
  • Enfournez et laissez gratiner 5-8 min.
  • Servez les quenelles de pommes de terre accompagnées de la compote de tomates.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.