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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Purée de pommes de terre, ail & parmesan

Scarole

00:30

Total: 30 min

00:5

5 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 80 g Salade(s) scarole
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 7 cl Lait demi-écrémé
  • 15 g Parmesan râpé
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Placez le tout dans une cocotte.
  • Couvrez d’eau et salez. Portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et faites cuire 25 minutes.
  • (Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau, elles doivent être cuites à cœur.)
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la salade.
  • Préparez une vinaigrette et mélangez.
  • Egouttez les pommes de terre et écrasez-les en mélangeant avec 1 cuillère d’huile d’olive, le lait et un peu de sel.
  • Ajoutez le parmesan et mélangez à nouveau.
  • Servez bien chaude la purée de pommes de terre rouges à l’ail et au parmesan, accompagnée de la scarole.

Conseil du chef

  • Pour booster votre activité physique au quotidien, boudez les ascenseurs et les escalators !