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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Purée de pois chiches aux petits lardons

Salade frisée

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Pois chiche en boîte
  • 2 Tomate(s)
  • 80 g Salade frisée
  • 30 g Lardons
  • 30 g Chorizo
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 pincée(s) Laurier en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Egouttez et rincez les pois chiches.
  • Mondez les tomates et coupez-les en morceaux.
  • Coupez le chorizo en très fines rondelles.
  • Nettoyez la salade frisée.
  • Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
  • Epluchez et émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
  • Incorporez les lardons et les pois chiches.
  • Mélangez, laissez mijoter 2 min puis ajoutez les tomates.
  • Ajoutez le thym et le laurier.
  • Mélangez encore et faites rissoler le tout à feu doux pendant 5 min.
  • Mixez le tout.
  • Versez dans un ramequin. Salez et poivrez.
  • Déposez les tranches de chorizo au-dessus et parsemez de persil.
  • Servez la purée de pois chiches aux lardons accompagnée de la salade frisée.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n'est interdit ! Pris individuellement, il n'y a pas de bon ou de mauvais aliment.