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Poulet tikka masala

Riz basmati & salade de pousses d’épinards

01:00

Total: 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Poulet
  • 120 g Riz basmati
  • 1 Yaourt(s)
  • 12 cl Crème fraîche allégée
  • 300 g Pousse(s) d'épinards
  • 2 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 4 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre, frais
  • 40 cl Coulis de tomate
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 0,5 cuillère(s) à café Cardamome
  • 1 cuillère(s) à café Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à café Piment(s) de cayenne
  • 4 cuillère(s) à soupe Margarine molle polyinsaturés
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, le gingembre et l’oignon.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Avec une fourchette, piquez les morceaux de poulet des 2 côtés.
  • Pressez le citron et réservez 1 cuillère à soupe pour la salade.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et l’ail.
  • Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laisse mariner 5 min.
  • Dans un petit bol, mélangez la coriandre moulue, le cumin, la cardamome, la muscade, le paprika, le piment et le gingembre.
  • Dans une poêle, faites fondre la margarine sur feu vif et faites caraméliser l’oignon en remuant souvent.
  • Baissez sur feu moyen et ajoutez le bol d’épices.
  • Ajoutez la purée de tomates, 18 cl d’eau, la crème. Salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Baissez sur feu doux et laissez mijoter sans couvrir, environ 10 min.
  • Pendant que la sauce épaissit, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
  • Faites-y dorer le poulet des deux côtés, 6 à 8 min, en le retournant souvent.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Egouttez et gardez au chaud.
  • Lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.
  • Sur une planche, découpez le poulet en dés, ajoutez-le à la sauce et laissez mijoter encore 5 min.
  • Salez, poivrez et parsemez de coriandre fraîche.
  • Servez le poulet tikka masala chaud, nappé de sauce et accompagné du riz basmati et de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.