Poulet tandoori

Allumez, au choix, le grill ou le barbecue ou préchauffez votre four à 180 °C, selon le moyen de cuisson dont vous disposez.
Épluchez et émincez l’ail et le gingembre.
Pressez le citron et réservez la moitié pour la salade.
Avec une fourchette, piquez les morceaux de poulet des 2 côtés.
Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez la moitié du jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau, le curcuma, salez et poivrez.
Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laisse mariner 5 min.
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin et le piment.
Versez ce mélange sur le poulet, nappez-le bien et laissez mariner encore 10 min.
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez et gardez au chaud.
Lavez et essorez les pousses d’épinards.
Dans un saladier, assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de jus de citron. Salez et poivrez.
Faites griller le poulet de chaque côté pendant 10 à 12 min, en le badigeonnant de temps à autre de sa marinade.
Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Servez immédiatement le poulet tandoori, accompagné du riz basmati et de la salade de pousses d’épinards.

Riz basmati & salade de pousses d’épinards