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Poulet tandoori
Riz basmati & salade de pousses d’épinards
00:50
Total: 50 min
00:1010 min
00:4040 min
Ingrédients
- 100 g Blanc(s) de poulet
- 70 g Pousse(s) d'épinards
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 1 cuillère(s) à café Coriandre
- 0,5 cuillère(s) à café Gingembre, frais
- 30 g Riz basmati
- 40 g Yaourt(s)
- 2 pincée(s) Coriandre en poudre
- 2 pincée(s) Cumin en poudre
- 1 pincée(s) Curcuma
- 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 0,5 Gousse(s) d'ail
Préparation
- Allumez, au choix, le grill ou le barbecue ou préchauffez votre four à 180 °C, selon le moyen de cuisson dont vous disposez.
- Épluchez et émincez l’ail et le gingembre.
- Pressez le citron et réservez la moitié pour la salade.
- Avec une fourchette, piquez les morceaux de poulet des 2 côtés.
- Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez la moitié du jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau, le curcuma, salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laisse mariner 5 min.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin et le piment.
- Versez ce mélange sur le poulet, nappez-le bien et laissez mariner encore 10 min.
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez et gardez au chaud.
- Lavez et essorez les pousses d’épinards.
- Dans un saladier, assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de jus de citron. Salez et poivrez.
- Faites griller le poulet de chaque côté pendant 10 à 12 min, en le badigeonnant de temps à autre de sa marinade.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- Servez immédiatement le poulet tandoori, accompagné du riz basmati et de la salade de pousses d’épinards.
Conseil du chef
- Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.
