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Poulet épicé à la sicilienne

Riz complet

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Blanc(s) de poulet
  • 80 g Riz complet
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 20 g Céleri
  • 1 cuillère(s) à café Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe Olive(s)
  • 1 cuillère(s) à café Câpre(s)
  • 1 Piment(s) rouge(s)
  • 12 cl Vin rouge
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 pincée(s) Flocon(s) de piment

Préparation

  • Lavez les légumes. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes. Coupez le céleri et la carotte en rondelles, les tomates, le poivron en dés, l’aubergine en cubes. Rincez et essuyez les câpres. Rincez et hachez la menthe et le persil.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Egouttez. Gardez au chaud.
  • Salez et poivrez les morceaux de poulet. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y dorer le poulet, environ 5 min de chaque côté. Transférez sur un plat et réservez.
  • Versez les légumes, les olives, les câpres et les piments dans la poêle. Mélangez, salez, poivrez. Puis ajoutez le vin et portez à ébullition.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux, environ 15 min.
  • Ajoutez la menthe, le persil et les flocons de piment, et transférez sur le plat de service avec le poulet. Arrosez d’un trait d’huile d’olive.
  • Servez le poulet épicé à la sicilienne à température ambiante, accompagné du riz complet.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !