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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Poulet coco

Riz basmati

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Total: 60 min

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40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 30 g Riz basmati
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Pulpe de tomate
  • 1 cuillère(s) à café Pâte de piment
  • 10 cl Lait de coco
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pour le rougail (nom donné à la sauce qui accompagne la viande), hachez grossièrement les tomates et les oignons verts. Mélangez-les dans un saladier avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la pâte de piment. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer le blanc de poulet. Salez, poivrez. Ajoutez un verre d’eau et laisser mijoter 10 min.
  • Lavez, épépinez et émincez le poivron. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.
  • Au bout de dix min, ajoutez dans la sauteuse le poivron, l’oignon, le lait de coco et la pulpe de tomates. Laissez mijoter 20 min de plus.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une casserole, plongez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire et versez-la sur le riz. Portez à ébullition sur feu vif, puis éteignez, couvrez et laissez ainsi pendant 10 min environ. Gardez au chaud.
  • Servez chaud le poulet coco et son rougail accompagnés du riz basmati.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !