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Poulet aux olives

Riz blanc et salade verte

00:55

Total: 55 min

00:15

15 min

00:40

40 min

Ingrédients

1 couvert
  • 1 Blanc(s) de poulet
  • 2 cuillère(s) à soupe Pulpe de tomate
  • 30 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Miel
  • 1 Oignon(s)
  • 2 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 Batavia
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Levure
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez l’oignon et émincez-le.
  • Coupez le blanc de poulet en morceaux.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer le poulet 3 min.
  • Salez, poivrez et sortez-le.
  • Mettez l’oignon dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire à feu doux 25 min en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-15 min dans de l’eau salée.
  • Incorporez la pulpe de tomate, le miel, le piment et le thym dans la sauteuse.
  • Ajoutez le poulet, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
  • Ajoutez les olives et laissez 5 min de plus sur le feu.
  • Pendant ce temps, mélangez 1 cuillère à café de levure de bière, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
  • Assaisonnez la salade verte avec cette vinaigrette.
  • Servez le poulet aux olives accompagné du riz blanc et de la salade verte.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.