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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Poulet aux gambas

Navets et carottes braisés

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Cuisse(s) de poulet
  • 0,5 Carotte(s)
  • 2 Gambas
  • 0,5 Tomate(s)
  • 0,5 Navet(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Amande en poudre
  • 1 pincée(s) Persil
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez une gousse d’ail et réduisez-la en purée avec une râpe à ail ou un mortier.
  • Pelez la tomate et coupez-la en 4 en retirant pépins et eau.
  • Mixez l’ail écrasé, la tomate, la poudre d’amande et la pincée de persil pour obtenir une sauce crémeuse. Réservez.
  • Epluchez l’autre gousse d’ail, coupez-la en 2, faites-la dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile. Réservez.
  • Faites sauter les gambas quelques minutes, juste le temps qu’elles changent de couleur. Réservez.
  • Faites dorer le poulet coupé en 2 sur toutes ses faces.
  • Incorporez la sauce, salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 25 min.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes et le navet, coupez-les en morceau de même taille.
  • Faites-les fondre dans une poêle avec un fond d’huile, ajoutez de l’eau, salez, couvrez et laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps.
  • Servez le poulet aux gambas avec la sauce accompagnée des navets et carottes braisés.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…