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Poulet aux 40 gousses d’ail

Fondue de fenouil

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Poulet(s) entier(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Fenouil
  • 20 g Céleri
  • 3 branche(s) Thym
  • 2 branche(s) Romarin
  • 3 Feuille(s) de laurier
  • 1 branche(s) Sauge
  • 4 brin(s) Persil
  • 40 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Glissez un peu de thym et de romarin à l’intérieur du poulet.
  • Couvrez le fond d’une Cocotte-minute d’un lit de thym, romarin, laurier, sauge.
  • Ajoutez le persil haché grossièrement, le céleri coupé en rondelles, les aubergines coupées en dés, les gousses d’ail non épluchées et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
  • Posez la cocotte sur feu moyen, roulez le poulet dans la marinade 5 min tout en le faisant dorer. Salez, poivrez.
  • Fermez la cocotte et comptez 20 min de cuisson à partir du sifflement de la soupape.
  • Pendant ce temps, coupez les fenouils en lamelles, faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Servez le poulet aux 40 gousses d’ail accompagné de la fondue de fenouil.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.