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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Poulet au curry

Riz, raïta concombre

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Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Cuisse(s) de poulet
  • 120 g Riz basmati
  • 400 g Tomates concassées en boîte
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Concombre(s)
  • 25 cl Yaourt(s)
  • 25 cl Lait de coco
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 2 cuillère(s) à café Coriandre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à café Garam masala
  • 0,5 cuillère(s) à café Piment de cayenne en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Lavez, essorez et hachez la menthe et la coriandre fraîche.
  • Dans une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 min.
  • Ajoutez les épices pour 3 min de plus, tout en remuant.
  • Coupez le poulet en morceaux.
  • Faites-le dorer dans la poêle pendant 5 min.
  • Versez le bouillon, le lait de coco, les tomates. Salez, poivrez.
  • Portez à ébullition. Puis laissez mijoter 15 min à couvert, et 15 min sans couvercle.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet. Égouttez.
  • Préparez le raïta concombre : pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec la coriandre et la menthe hachées, 1 pincée de cumin, de sucre et de sel.
  • Ajoutez le concombre et mélangez bien.
  • Servez le poulet au curry accompagné du riz et du raïta concombre.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !