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Poulet à la portugaise

Riz pilaf & salade verte

00:30

Total: 30 min

00:15

15 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 25 g Chorizo
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 30 g Riz blanc
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 60 g Salade romaine
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mondez la tomate et coupez-la en morceaux.
  • Epluchez l’échalote et l’ail et émincez.
  • Dans l’autocuiseur, faire revenir les tranches de chorizo sur chaque face puis retirez-les.
  • Ajoutez l’huile d’olive et faites rissoler la moitié de l’échalote, puis le poulet.
  • Remettez le chorizo, ajoutez la tomate, l’ail, la feuille de laurier, salez et poivrez.
  • Fermez et laissez cuire 12 min à feu doux après le sifflement de la soupape.
  • Pendant ce temps, faites revenir le riz à la poêle dans l’huile d’olive, ajoutez le reste d’échalote, mélangez et laissez à feu vif 2 min jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
  • Ajoutez de l’eau à raison de deux fois le volume de riz.
  • Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 min environ.
  • La cuisson est terminée quand le riz a absorbé toute l’eau.
  • Hors du feu, ouvrez l’autocuiseur après avoir laissé la vapeur s’échapper.
  • Lavez et essorez la salade.
  • Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la salade.
  • Servez le poulet à la portugaise accompagné du riz pilaf et de la salade verte.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !