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Potage aux morilles

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Total: 45 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Morilles
  • 1 Oignon(s)
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 4 brin(s) Persil
  • 10 cl Vin blanc
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème aigre allégée
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les fondre dans une cocotte avec le beurre.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans la cocotte et mélangez pendant 2 min.
  • Lavez et coupez les champignons en lamelles fines. Ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez.
  • Versez 20 cl d'eau, plongez la feuille de laurier. Couvrez et laissez cuire 25 min.
  • Ajoutez le vin 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Incorporez la crème dans le potage.
  • Servez le potage aux morilles parsemé de persil frais.

Conseil du chef

  • Un laitage et un fruit en fin de repas pour terminer sur une note sucrée

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Morilles