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Potage aux légumes d'hiver

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Blanc(s) de poireau(x)
  • 4 Carotte(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Navet(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Branche(s) de céleri
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 brin(s) Persil
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
  • Epluchez et coupez tous les légumes en petits dés.
  • Rincez et hachez le persil.
  • Faites fondre les blancs de poireaux dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  • Puis ajoutez-y tous les légumes et faites revenir pendant 3 min.
  • Salez, poivrez et ajoutez le laurier.
  • Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Retirez le laurier, versez la crème fraîche et parsemez de persil.
  • Servez le potage aux légumes d’hiver bien chaud.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.