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Légumes crus et cuits
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Potage au cerfeuil
Croûtons de pain complet
00:30
Total: 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 200 g Cerfeuil
- 1 Oignon(s)
- 2 Carotte(s)
- 1 Pomme(s) de terre type bintje
- 60 g Pain complet
- 1 cuillère(s) à soupe Bouillon de légumes en poudre
- 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
- 10 g Beurre
- 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Epluchez la pomme de terre.
- Chauffez le beurre dans une grande casserole puis ajoutez l’oignon.
- Faites rissoler 2 min. Incorporez les carottes et la pomme de terre coupée en morceaux.
- Faites revenir le tout en mélangeant soigneusement pendant 3 min.
- Diluez le bouillon dans 75 cl d’eau tiède et versez-le dans la casserole.
- A feu moyen, incorporez le cerfeuil puis portez à ébullition.
- Salez, poivrez, et faites mijoter pendant 15 min.
- Pendant ce temps, coupez le pain en dés et faites-le revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.
- La cuisson terminée, mixez le potage.
- Hors du feu, incorporez doucement la crème.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez le potage au cerfeuil accompagné des croûtons de pain complet.
Conseil du chef
- Cette recette nest pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.
