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Portobellos farcis aux crevettes

Salade verte

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 130 g Crevette(s)
  • 80 g Feuilles de chêne
  • 2 Champignon(s) portobello
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 3 branche(s) Persil
  • 3 branche(s) Ciboulette
  • 1 pincée(s) Safran
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Rincez les champignons.
  • Coupez les pieds.
  • Epluchez et émincez l’échalote et les gousses d’ail.
  • Lavez et hachez le persil et la ciboulette.
  • Mixez les pieds de champignons.
  • Décortiquez et coupez les crevettes en petits morceaux.
  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Faites revenir l’ail et les pieds de champignons mixés dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  • Retirez-les et faites rissoler l’échalote dans la même sauteuse.
  • Mélangez avec le persil, la ciboulette, le hachis d’ail et de champignons puis incorporez les crevettes et le safran.
  • Mélangez encore soigneusement et laissez mijoter 5 min.
  • Hors du feu, ajoutez la crème allégée et laissez cuire à feu doux 3 min.
  • Garnissez les champignons et disposez-les dans un plat allant au four.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 min.
  • Lavez les feuilles de laitue feuille de chêne et assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez.
  • Servez les portobellos farcis aux crevettes accompagnés de la salade verte.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.