Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Porc au caramel

Riz blanc, salade vietnamienne

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de porc
  • 30 g Riz blanc
  • 35 g Pousses de soja
  • 0,5 Concombre(s)
  • 20 g Laitue
  • 0,5 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 3 brin(s) Coriandre
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Epluchez la carotte et râpez-la. Epluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Lavez la salade et la coriandre. Dans un saladier, mélangez le tout avec les germes de soja et versez 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm. Réservez
  • Epluchez l’ail et l’échalote, hachez-les. Coupez la viande en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir le tout dans un fond d’huile. Salez. Retirez le porc et réservez-le.
  • Dans la poêle, préparez le caramel en versant le sucre, laissez caraméliser sans brûler. Baissez le feu et ajoutez la sauce de soja, 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm et la viande. Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une casserole, plongez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire et versez-la sur le riz. Portez à ébullition sur feu vif, puis éteignez, couvrez et laissez ainsi pendant une dizaine de min.
  • Servez le porc au caramel accompagnée du riz blanc.
  • Pour la note fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre ciselée ou de gingembre haché avant de servir.

Conseil du chef

  • Et pour terminer, un morceau de fromage ou un yaourt et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée.