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Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine
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Pommes de terre rouges
Haricots verts
01:00
Total: 60 min
00:2020 min
00:4040 min
Ingrédients
- 1,5 Pomme(s) de terre
- 100 g Haricots verts
- 50 g Chorizo
- 0,25 Poivron(s) rouge(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 40 g Persil
- 3 pincée(s) Piment(s) de cayenne
- 0,5 Piment(s) rouge(s)
- 1 Gousse(s) d'ail
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Faites fondre l’oignon et l’ail hachés finement dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
- Retirez la peau du chorizo, coupez les tranches en 4 et faites-les revenir 3 min dans la sauteuse.
- Ajoutez le piment sec émietté, le piment de Cayenne, le poivron coupé en dés et mélangez sur le feu pendant quelques minutes.
- Incorporez les pommes de terre, mélangez et couvrez d’eau. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 min.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 12 min dans une casserole d’eau salée. Parsemez-les de persil ciselé.
- Servez les pommes de terre rouges accompagnées des haricots verts.
Conseil du chef
- Après un lavage minutieux, conservez, si possible, la peau des fruits et légumes.
