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Pomme de terre farcie « Sloppy Joe »

Salade de chou rouge

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Total: 35 min

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5 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Pomme(s) de terre agria
  • 100 g Boeuf haché
  • 150 g Chou rouge
  • 1 Échalote(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 6 cl Sauce tomate
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et essuyez la pomme de terre.
  • Faites-la cuire avec sa peau dans une casserole d’eau salée, pendant 25 à 30 min.
  • Préparez la salade : dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Ajoutez le chou rouge.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Épluchez et hachez l’échalote.
  • Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y suer l’échalote et le poivron durant 3 min.
  • Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant constamment.
  • Versez la sauce tomate, le cumin, le sucre, le vinaigre de vin et 6 cl d’eau.
  • Laissez épaissir pendant quelques minutes.
  • Retirez la pomme de terre de l’eau lorsqu’elle est cuite.
  • Sur une assiette, fendez-la à moitié sur sa longueur et recouvrez-la de la sauce.
  • Servez aussitôt la pomme de terre farcie « Sloppy Joe », accompagnée de la salade de chou rouge.

Conseil du chef

  • Consommez un peu de tout pour vous faire plaisir.