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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pomme de terre farcie à l’oignon caramélisé

Salade de chou rouge

00:40

Total: 40 min

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5 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Pomme(s) de terre agria
  • 150 g Chou rouge
  • 1 Oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à café Parmesan
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le grill de votre four à 200 °C.
  • Lavez et essuyez la pomme de terre.
  • Faites-la cuire avec sa peau dans une casserole d’eau salée, pendant 25 à 30 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen-doux, faites-y caraméliser l’oignon 25 min en remuant souvent et en veillant à ne pas le brûler.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le chou rouge.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Ajoutez le chou rouge.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Retirez la pomme de terre de l’eau lorsqu’elle est cuite.
  • Sur une assiette, coupez-la en 2 dans sa longueur et videz-la de sa chair avec une cuillère.
  • Réservez l’enveloppe de peau.
  • Écrasez la chair à la fourchette et mélangez-la avec l’oignon caramélisé, 1 cuillère à café de parmesan, du sel et du poivre.
  • Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
  • Remplissez les moitiés de peau avec cette purée.
  • Saupoudrez de parmesan râpé et faites gratiner 5 min au four.
  • Servez la pomme de terre farcie à l’oignon caramélisé, accompagnée de la salade de chou rouge.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.