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Poisson grillé au romarin

Riz blanc, cœur de scarole

00:30

Total: 30 min

00:5

5 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Cabillaud
  • 80 g Riz complet
  • 1 Coeur(s) de scarole
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Concombre(s)
  • 1 brin(s) Romarin
  • 1 noix Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 12 min après reprise de l’ébullition.
  • Egouttez, déposez une noix de beurre et réservez au chaud.
  • Epluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
  • Epluchez l’ail et émincez-le.a
  • Salez le poisson et déposez-le dans un plat allant au four.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le concombre et l’ail.
  • Parsemez de romarin.
  • Enfournez et faites cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, préparez la scarole et sa vinaigrette.
  • Servez le poisson grillé au romarin accompagné du riz et du cœur de scarole.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.