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Poisson grillé

Riz parfumé, haricots verts vapeur

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Daurade(s) entière(s) vidée(s) et écaillée(s)
  • 80 g Haricots verts
  • 30 g Riz parfumé
  • 1 cuillère(s) à café Ciboulette
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Poivre
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Rincez le poisson à l’eau froide et essuyez-le avec du papier absorbant.
  • Avec un couteau, entaillez 2 ou 3 fois chaque face pour former un quadrillage.
  • Traversez le poisson avec 4 brochettes : 2 de la tête à la queue, 2 autres dans sa largeur.
  • Salez et poivrez des 2 côtés.
  • Sur un grill, un barbecue ou une plancha, faites griller le poisson 25 min en le retournant 1 fois.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Lavez les haricots verts, équeutez-les et faites-les cuire à l’autocuiseur entre 12 et 15 min.
  • Rincez, essorez et émincez la ciboulette.
  • Lavez et essuyez le citron et coupez-le en quartiers.
  • Égouttez le riz et les haricots.
  • Salez et poivrez les haricots et arrosez-les d’un filet d’huile de sésame.
  • Mettez le riz dans une assiette, déposez le poisson dessus et décorez de ciboulette.
  • Servez le poisson grillé sur son riz parfumé et accompagné des haricots verts à la vapeur.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !