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Poisson frit à l’indienne

Riz, raïta concombre

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Total: 55 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de poisson blanc
  • 30 g Riz basmati
  • 30 g Farine de pois chiche
  • 12 cl Yaourt(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 0,5 cuillère(s) à café Garam masala
  • 3 cl Eau gazeuse
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de friture
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez, essorez et hachez la menthe et la coriandre fraîche.
  • Mélangez la farine avec les épices : 1 pincée de cumin moulu, 1 pincée de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, le garam masala et l’eau gazeuse pour en faire une pâte fluide.
  • Laissez reposer 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Préparez le raïta concombre : pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, la menthe, 1 pincée de cumin, de sucre et de sel.
  • Ajoutez le concombre et mélangez bien.
  • Emincez le filet de poisson en longues tranches fines et trempez-les dans la pâte.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y dorer les filets de poisson.
  • Egouttez sur du papier absorbant.
  • Égouttez le riz.
  • Servez le poisson frit à l’indienne bien chaud, accompagné du riz et du raïta concombre.

Conseil du chef

  • Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !