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Pois gourmands

Galette de quinoa

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Pois gourmand
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 20 g Quinoa
  • 30 g Pain complet
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le quinoa selon les préconisations portées sur l’emballage.
  • Egouttez.
  • Pendant ce temps, coupez les haricots en 2 et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
  • Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
  • Faites-le rissoler dans 1 cuillère à soupe d’huile de colza.
  • Quand il commence à blondir, incorporez les haricots.
  • Salez, poivrez.
  • Mélangez délicatement.
  • Faites tremper la mie de pain dans le lait.
  • Formez une galette avec le quinoa encore tiède, la mie de pain et l’œuf, salez et faites dorer sur chaque face, dans une poêle, avec le beurre.
  • Servez les snijbonen (pois gourmands coupés) accompagnés de la galette de quinoa.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.