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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pizza aux légumes

Salade de roquette

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Pâte(s) à pizza
  • 160 g Roquette
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 5 Oignon(s) rouge(s)
  • 120 g Mozzarella
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Rincez et essorez les légumes.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Pelez et concassez les tomates.
  • Coupez l’aubergine en rondelles.
  • Épépinez et émincez le poivron rouge.
  • Coupez la mozzarella en tranches.
  • Faites griller les rondelles d’aubergine au four avec le poivron vert pendant 10 minutes. Sortez-les.
  • Arrosez les courgettes d’un filet huile d’olive.
  • Retirez la peau du poivron vert, épépinez-le et détaillez-le en lanières.
  • Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  • Sur une plaque ou un moule à tarte, étalez la pâte pour former une grande pizza.
  • Disposez dessus tous les légumes et les tranches de mozzarella.
  • Salez et poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez 25 min.
  • Rincez et essorez la roquette.
  • Relevez-la avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du jus de citron. Salez, poivrez.
  • Servez chaud, accompagné de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.