Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Piperade

Salade de roquette

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Total: 35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Oeuf(s)
  • 50 g Roquette
  • 75 g Jambon cru
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez, épépinez et coupez les piments ou les poivrons en fines lamelles.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
  • Ajoutez l’ail et le jambon et faites-les dorer. Ajoutez les poivrons (ou 2 piments verts) et mélangez à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux. Couvrir si nécessaire.
  • Ajoutez la tomate pelée et faites cuire jusqu’à évaporation de son eau.
  • Battez les œufs à la fourchette avec du sel et du poivre.
  • Versez-les dans la poêle et mélangez. Retirez du feu avant qu’il ne soit trop cuit.
  • Lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Servez la piperade accompagnée de sa salade.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.