Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Piperade aux oeufs

Riz complet

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Total: 55 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 30 g Riz complet
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 pincée(s) Piment(s) d'Espelette
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez la tomate et coupez-la en dés en retirant eau et pépins.
  • Lavez les poivrons, émincez-les et retirez les pépins.
  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Mettez tous les légumes à fondre dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.
  • Laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps.
  • Si le fond attache, ajoutez un peu d’eau.
  • Pendants ce temps, faites cuire le riz 25-30 min dans de l’eau salée et égouttez-le.
  • Battez les œufs, versez-les sur la piperade, faites cuire quelques minutes tout en remuant. Les œufs doivent être figés.
  • Servez la piperade aux oeufs accompagnés du riz complet.

Conseil du chef

  • Consommé seul, aucun aliment n'est parfait. Ensemble, ils se complètent.