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Penne à l’oignon rouge & ricotta
Pousses d’épinards
00:30
Total: 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 120 g Penne complètes
- 120 g Épinards
- 1 Oignon(s) rouge(s)
- 20 g Parmesan
- 1 cuillère(s) à soupe Persil
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 50 g Lard maigre
- 30 g Ricotta
Préparation
- Epluchez et émincez finement l’oignon. Coupez le lard en morceaux.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y fondre l’oignon très lentement et en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Faites cuire les penne al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications de cuisson sur le paquet.
- Pendant ce temps, rincez et essorez les épinards. Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez l’oignon, le lard et la ricotta. Mélangez soigneusement. Saupoudrez de parmesan et parsemez de persil.
- Servez les penne à l’oignon rouge et ricotta accompagnés de la salade de pousses d’épinards.
Conseil du chef
- Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.
