Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Pavés de cabillaud aux crevettes

Julienne de légumes

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Total: 35 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Cabillaud
  • 50 g Crevette(s) grise(s)
  • 50 g Crevette(s) rose(s) décortiquée(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 25 g Échalote(s)
  • 15 cl Crème liquide
  • 5 brin(s) Ciboulette
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 40 g Céleri
  • 15 cl Vin blanc
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Epluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes entières. Lorsqu’elles commencent à se colorer, ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux. Mélangez délicatement et réservez au chaud.
  • Rincez et épluchez les légumes. Taillez les carottes et le blanc de poireau en minces lamelles et coupez le céleri en petits tronçons.
  • Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'eau, et mélangez bien le tout et enfournez pour 15 à 20 min selon le croquant que vous désirez pour vos légumes. Surveillez et ajoutez un peu d'eau chaude en cours de cuisson si besoin.
  • Pendant ce temps, découpez la ciboulette, mondez la tomate, coupez-la en dés que vous mélangez dans la sauce avec la ciboulette. Ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez de nouveau.
  • Poêlez les dos de cabillaud dans l'huile d'olive sur chaque face puis glissez-les au four 5 min pour terminer la cuisson.
  • Servez les pavés de cabillaud aux crevettes accompagnés de la julienne de légumes.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !